[ Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS ]
Страница 1 из 11
Форум » Форум » Рецепты » Рецепты для хлебопечки
Рецепты для хлебопечки
PIONER37Дата: Вторник, 17.05.2011, 19:35 | Сообщение # 1
создатель сайта
Группа: Администраторы
Сообщений: 166
Награды: 3
Репутация: 49
Статус: Offline
травами /для хлебопечки/
Источник рецепта: сборник рецептов для ХП + мои изменения Добавлено:
Ингредиенты Способ приготовления ДЛЯ БУХАНКИ 750 ГР: растительное масло 1 ст ложка вода теплая 245 мл соль 1 ч ложка сахар 3 ч ложки молоко /сливки/ в порошке 1 ст ложка мука 455 гр дрожжи 1 ч ложка укроп резанный мелко 2 ст ложки прованские травы 2 ч ложки семечки жаренные 1\2 стакана все, включая приправы складываем в ХП сообразно вашей инструкции.
тонкость: соль и сахар надо класть в разные углы, чтобы они не соприкасались. режим выпечки "основной", корочка темная.
Дополнительная информация о рецепте
хлеб, за счет приправ получается по вкусу "серый", несмотря на отсутствие другой муки, кроме белой. пишу для тех, кто не любит "серый" хлеб.
из остатков хлеба, поскольку это не первый рецепт, опробованный мною, сделала сухарики. часть съедим, а часть пойдет на изготовление панировки. панировка из такого хлеба кардинально отличается от покупной.

Хлеб с оливками

Ингредиенты сух дрожжи 1 ч ложка мука 500 гр 1 1/2 ч ложка соли 1 ст ложка сахара 3 ст ложки оливкового масла первого отжима теплая вода 350 мл оливки крупно порезанные 120-150 гр Способ приготовления
продукты складываем в хлебопечку сообразно инструкции. ставим программу " выпечка с добавлением изюма". оливки добавляем где-то в середине цикла, после звукового сигнала. после выпечки даем хорошо остыть.
хлеб с жаренным луком и зеленым острым перцем /для хлебопечки/
Источник рецепта: сайт про хлебопечки Добавлено:
Вкусы: остро ароматно
Ингредиенты Способ приготовления
ДЛЯ БУХАНКИ 750 ГРАММ: оливковое масло 1.5 ст ложки вода теплая 250 мл соль 1 ч ложка сахар 3 ч ложки молоко /сливки/ порошковые 1.5 ст ложки мука 455 гр дрожжи сухие 1 ч ложка лук красный 2 средние лутовки смесь прованских трав 2 ч ложки жгучий перец зеленый 1 средняя перчинка лук МЕЛКО! порезать, я совершила ошибку и порезала полукольцами, позже объясню почему это ошибка. перец порезать колечками, семечки не вынимать. но если вы совсем не любите острого, то обязательно избавьтесь от семечек и перегородок. лук обжарить до розового цвета, добавить перец, припорошить мукой и пожарить еще 2 мин. масла много не лейте, а то хлеб не пропечется.
все продукты складываем в ХП согласно вашей инструкции. лук с перцем и прованские травы кладем в середине цикла после звукового сигнала.
испекаем в режиме "выпечка с добавлением изюма"
Дополнительная информация о рецепте
теперь расскажу про мою ошибку - я налила немного больше масла, чем было нужно и лук был порезан полукольцами. результат - часть лука намоталась на мешалку, там и осталась. что интересно, даже эта часть пропеклась хорошо. на фотке вы можете увидеть темное пятно внизу разрезанной буханки. вкус испорчен не был, а вот товарный вид пострадал!
не повторяйте моих ошибок, уважаемые кулинары!
Когда-то собирала по просторам нэта рецепты теста для хлебопечки..Вот кое-что из них..
Тесто картофельное "Универсальное" Вкусы: вкусный
Описание: Отличное тесто для булочек, пиццы, пирогов...
С таким тестом приятно "работать", оно не липнет к рукам, очень эластичное, мягкое, нежное... Структура изделий пористая, нежная, "пушистая"... Ингредиенты для "Тесто картофельное "Универсальное""
Молоко (сыворотка, пахта, вода, картофельный отвар) — 300 мл Дрожжи сухие — 2 ч. л. Сахар-песок — 1 ст. л. Соль — 1,5 ч. л. Мука пшеничная — 400 г Картофельное пюре (хлопья, быстрорастворимое) — 5 ст. л. Масло растительное — 1,5-2 ст. л. Рецепт "Тесто картофельное "Универсальное""
Тесто замешивать я доверила хлебопечке. Предварительно нагреть жидкость до температуры парного молока, муку просеять, далее загрузить ингредиенты в порядке согласно инструкции к вашей печке.
Режим "Тесто" - 2ч.20мин. Без использования хлебопечи - тесто замесить опарным способом.
Разделать тесто на порционные кусочки, из данного количества у меня получилось 14 кусочков примерно по 50 грамм. Округлить кусочки теста. Дать изделиям расстояться в течение 30-40 минут. Смазать яичным желтком или крепким чаем (пользуюсь вторым способом). Выпекать при температуре 180-200гр 25-35 минут.Готовые изделия накрыть тканевой салфеткой.
Приятного аппетита!

Хлеб "Дарницкий"
Описание: Очень вкусный пшенично-ржаной хлебушек.
Ингредиенты для "Хлеб "Дарницкий"" Дрожжи сухие — 1,5 ч. л. Мука ржаная (обдирная) — 150 г Мука пшеничная — 250 г Соль — 1,5 ч. л. Мёд (можно заменить сахарным песком) — 1 ст. л. Масло растительное — 2 ст. л. Вода (теплая) — 300 мл
Рецепт "Хлеб "Дарницкий""
Мёд и масло соединить с водой и размешать.Муку обязательно(!) просеять.
Выложить ингредиенты в хлебопечь в порядке согласно инструкции.
Выпекать
Режим:Basic Bake (Основная выпечка) Подогрев: 30-60 мин. Замес: 15-25 мин. Подъём: 2ч.15мин. Выпечка: 50 мин. Общее время: 4 часа Размер: M(средний) Корочка: M (средняя)
В процессе замеса следить за колобком!
Можно также испечь хлебушек без использования хлебопечи, замесив тесто опарным способом, опару замешивать лучше на ржаной муке.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 240 минут
Описание: Хлебушек получился очень вкусный - можно есть без ничего, а если с борщиком... Вкуснотища! Запах такой, что пока хлебушек пекся, все чуть слюной не захлебнулись.

Ингредиенты для "Хлебушек "Чем не пицца?""
Молоко — 330 мл Соль — 1.5 ч. л. Мука пшеничная — 400 г Мука ржаная — 100 г Дрожжи (сухие) — 2 ч. л. Лук репчатый (средняя головка) — 1 шт Копчености (( я взяла колбасу)) — 100 г Перец болгарский— 50 г Масло сливочное — 2 ст. л.
Рецепт "Хлебушек "Чем не пицца?""
В котел хлебопечки кладем молоко, соль, муку,дрожжи. Ставим на замес( в моем варианте это режим Хлеб, время 3.45)
Лук, паприку и колбасу нарезаем кубиками(На фото лук зеленый - лучше брать репчатый)
нагреваем сковороду, растапливаем масло и лбжариваем лук до золотистого цвета, добавляем копчености - жарим пару минут, и паприку все перемешиваем и оставляем остывать.
Следим за тестом - как только оно стало однородным добавляем содержимое сковорода. По инструкции, надо это сделать после сигнала - но из практики видно, что тогда начинка плохо перемешивается.
Обязательно попробуйте!!!

Хлеб "18 копеек" для хлебопечи
Вкусы: хлебный
Время приготовления: 300 минут
Количество порций: 6
Описание: Специально набрала по поисковику и просмотрела все рецепты хлеба. Мой рецепт наипростейший, а по вкусу, как хлеб, который был ещe в советские времена и стоил у нас 18 копеек.
Ингредиенты для "Хлеб "18 копеек" для хлебопечи"
Мука пшеничная — 3 стак. Мука ржаная — 1 стак. Молоко — 1 стак.
Сахар-песок — 3 ст. л. Соль — 2 ч. л.
Масло сливочное — 2 ст. л. Дрожжи (быстродействующие) — 2 ч. л.
Рецепт "Хлеб "18 копеек" для хлебопечи"
Все исходные продукты измеряются мерными ложками и стаканом, идущими в комплекте к хлебопечи. Засыпаем в eмкость хлебопечи и ставим на режим выпечки хлеба. У меня 4 часа 10 минут. А после этого наслаждаемся вкусом хлеба с детства.

Ароматный пряный хлебушек с луком
Вкусы: луковый пряный острый Описание: Рецепт для хлебопечки.
Этот хлебушек идеален для супов и бульонов. Ингредиенты для "Ароматный пряный хлебушек с луком"
Пшеничная мука — 370 г Ржаная мука — 90 г Дрожжей (Саф-момент) — 1 ч. л. Воды — 270 мл
Перец красный острый — 1/2 ч. л. Лук репчатый (средний) — 2 шт
Рецепт "Ароматный пряный хлебушек с луком" Репчатый лук нарезать кубиками и обжарить на растительном масле.Положить все ингредиенты в ведерко минипекарни в той последовательности в которой указано в инструкции.Добавить обжаренный репчатый лук и выпекать в основном режиме (4-х часовой)
Размер: большой (L) Корочка: средняя (M)Хлебушек очень ароматный и пряный, идеален для супов и бульонов, а также для тостов с сыром.
Матнакаш Вкусы: хлебный сытный
Описание: Поварята, предлагаю вам рецепт хлеба Матнакаш. Насколько мне известно, это армянский хлеб, похожий на толстый лаваш. Хлеб очень вкусный и легкий в приготовлении!
Рецепт взят на форуме гудкука, автор muffi, спасибо ей огромное!
Тесто можно делать как руками, так и в хлебопечке. Я делала именно в ней.
Ингредиенты для "Матнакаш" Вода — 0,8-1 л Мука пшеничная — 1 кг Соль (по вкусу) Дрожжи сухие — 11 г Масло растительное — 1/4 стак.
Рецепт "Матнакаш"
Кладем ингредиенты в хлебопечку. Режим "Тесто".
Оно должно быть не тугое, липнущее слегка к рукам, но не жидкое!
Ингредиенты указываю так, как написано у меня в оригинале рецепта. Теперь о том, как делала я.
Тесто (половину нормы)я поставила в хлебопечке: Муки взяла 3 чашки + 1 -2 ст. л. - т. е примерно 500 г.
Вода - 2 чашки Дрожжжи - 2 ч. л. Соль - 1 ч. л. Я еще добавила сахар - 1 ст. л. Растительное масло - 2. ст. л.
Во время замеса увидела, что тесто очень жидкое и добавила еще 1 чашку муки. Поэтому те, кто будет делать руками - обратите внимание, муки может потребоваться больше!
Если готовите вручную, то после замеса разделите тесто на две части и поставьте в теплое место, чтоб они подошли в два раза. Далее делаем так...
Готовое тесто разделить на два шарика, раскатать в лепешку. Толщина должна быть 1 -1, 5 см.
Оставить для расстойки на 10 -15 минут.
Лепешки смазать свежезаваренным чаем, рукой сделать бороздки.
Выпекать при 170 -180 градусах.
После выпечки я смазала хлеб растительным маслом и укрыла, чтобы он отмяк.
Из половины теста у меня получилось два матнакаша, каждый выпекала отдельно, т. к. он в высоту занимал весь противень.
Значит, из полной нормы закладки продуктов выйдет 4 -5 штук.
В следующий раз попробую сахар не класть, согласно рецептуре.
"Матнакаш в переводе - 5 пальцев или кисть, что-то в этом роде, соседи армяне, у них и спросила. Ваш рецепт подтвердили, только тогда ещe 2 -х полосочек не достаeт на лепeшке. Когда раскатываете лепeшку - всеми 5 -ю пальцами делаете бороздки. И ещe один интересный момент, в следующее тесто они дрожжи уже не добавляют (кусок отщипывают и в холодильник). А потом этот кусочек вместо дрожжей идeт. Если честно, пыталась оставить, но мне не понравилось, на дрожжах тесто поднимается быстрее. "

Хлебушек к чаю "Маковая радость"
Вкусы: маковый сладкий
Описание: Пекла этот хлеб ещe вручную, но когда появилась хлебопечка, стала использовать еe для приготовления теста. Вы, мои дорогие, можете его печь и так, и эдак. Вкус его бесподобен!
Ингредиенты для "Хлебушек к чаю "Маковая радость""
Мука пшеничная ( высшего сорта) — 450 г Молоко (250 мл в тесто, 100 мл в начинку) — 350 мл
Масло сливочное — 2 ст. л. Сахар-песок (2 ст.л. в тесто, 150 г в начинку)
Соль — 0,5 ч. л. Дрожжи (саф-момент для сдобы) — 1,5 ч. л. Мак пищевой (начинка) — 100 г
Рецепт "Хлебушек к чаю "Маковая радость""
Все ингредиенты для теста закладываем в чашу хлебопечки в нужном порядке.Выставляем режим "Тесто" и забываем о нём до сигнала биппера.
В кастрюльку кладём мак,сахар,молоко перемешиваем и ставим на небольшой огонь.Всё провариваем до загустения,периодически помешивая.Готово?Даём немного остыть начинке.
Тесто готово?Достаём его на поверхность посыпанную мукой.Делим на нужное вам количество частей и раскатываем полоски длиной, равной вашей форме,шириной см 15.На один край выкладываем начинку в длину.
И закатываем начинку в середину рулетом.Вот так.
Укладываем рулетик в форму.Рядом следующий.
А третий по середине сверху.Вот так.
Или так - два рулетика нижний слой.
И два рулетика верхний слой.
Даём нашему хлебушку подойти минут 20-30.А сами, тем временем, нагреваем духовку до 180*С.По окончании расстойки помещаем наш хлеб в духовку.И очень скоро у вас будет вот такая "Маковая радость"!
СОВЕТ: после выпечки хлеба помажьте корочку молоком.

Каротиновый хлеб
Вкусы: морковный ароматный пряный Время приготовления: 220 минут
Количество порций: 15 Описание: Каротиновая атака на организм! Когда-то в Киеве покупала маленькие хлебцы с таким названием за немаленькие деньги. А теперь пеку сама.
Ингредиенты для "Каротиновый хлеб"
Морковь — 2 шт Отвар картофельный — 240 мл Яйцо куриное — 2 шт Мука пшеничная — 600 г
Соль — 1,5 ч. л. Сахар-песок — 4 ч. л. Зира — 1/4 ч. л. Хмели-сунели — 1/3 ч. л. Дрожжи сухие — 1,5 ч. л. Масло растительное — 2 ст. л.
Рецепт "Каротиновый хлеб"
На крупной тёрке натираем морковь. У меня получилось 130 г
Добавляем тёплый картофельный отвар (вода от картошки на пюре), масло ( у меня чесночное - вкусное).
Муку Вот столько зиры Хмели-сунели и дрожжи
Печём на основной программе (у меня - №1). Вес - 1 кг. Корочка - средняя. Общее время - 3.15. Вот какой красавец получился.
Кукурузный луковый хлеб
Вкусы: влажный душистый острый
Время приготовления: 250 минут Количество порций: 10
Описание: Гости забывают о мясе и начинают есть хлеб... А как же присказка: "Ешь мясо! Хлебом я тебя и дома накормлю"? Остренький душистый аппетитный хлебушек с плотной структурой. Рецепт для хлебопечки.
Ингредиенты для "Кукурузный луковый хлеб" Масло сливочное — 50 г Лук репчатый (крупный) — 1 шт Молоко (тёплое, магазинное) — 350 мл Мука пшеничная — 300 г Мука кукурузная — 300 г
Соль — 1,5 ч. л. Сахар-песок — 4 ч. л. Дрожжи сухие — 1,5 ч. л. Перец черный — 0,5 ч. л.
Рецепт "Кукурузный луковый хлеб"
Стала я счастливым обладателем хлебопечки и взялась за хлеба. Соеденила в один два рецепта из книги рецептов Kenwood ВМ 450.Пекла по основной программе. Интересно, как будет в программе быстрого хлеба. Но там дрожжей добавляется в три раза больше, а мне этого совсем не хотелось. В общем, дело было так. Лук обжарила в сливочном масле. Смешала с тёпленьким молочком. Залила в форму.
Добавила пополам муки кукурузной и пшеничной
Сахар, соль, чёрный перец. В рецепте было - 1 ч.л. перца. Но я добавила половину, и то получилось островато. Сухие дрожжи. И поставила основную программу с тёмной корочкой. Общее время - 3ч. 30 мин Изделие - 1 кг. Программа без разогрева. 4 вымешивания, три подхода и выпекание в 70 минут. В хлебе лук не ощущается на зубок. Но присутствует очень аппетитный аромат.

Хлеб "Геркулес"
Вкусы: геркулесовый медовый
Описание: Пористый мякиш в сочетании с хрустящей корочкой и лeгким ароматом мeда... ммм.
(Рецепт для хлебопечки)
Ингредиенты для "Хлеб "Геркулес"" Вода — 310 мл Масло растительное — 1,5 ст. л.
Мёд — 2 ст. л. Соль — 1,5 ч. л. Овсяные хлопья — 230 мл Мука пшеничная — 775 мл Дрожжи сухие — 2 ч. л. Рецепт "Хлеб "Геркулес""
Рецепт на одну большую буханку.
Прошу обратить внимание, что в рецепте измерение ингредиентов указано в МИЛЛИЛИТРАХ!!!, а не в граммах.
Загрузить ингредиенты в ведерко согласно инструкции к печке, геркулесовые хлопья закладываем между дрожжами и мукой!
Выпекать в основном режиме, корочка-средняя, размер-большой.
Основной режим (Basic bake) Подогрев: 30-60мин. Замешивание: 15-25мин. Подъём: 2ч.15мин. Выпечка: 50мин. Общее время: 4 часа Размер: L Корочка: M
Хлеб ржано-горчичный (для хлебопечи) Вкусы: острыйВремя приготовления: 300 минут
Количество порций: 4 Описание: Этот рецепт полностью моя импровизация, сделан, как говорят, методом "проб и ошибок". Очень вкусный и ароматный.
Ингредиенты для "Хлеб ржано-горчичный (для хлебопечи)"
Мука пшеничная — 1,5 стак. Мука ржаная — 1,5 стак. Масло сливочное — 2 ст. л.
Молоко — 1 стак. Сахар-песок — 2 ст. л. Горчичный порошок — 1,5 ст. л. Дрожжи (быстрорастворимые) — 1,5 ст. л. Соль — 1,5 ч. л. Рецепт "Хлеб ржано-горчичный (для хлебопечи)"
Все ингредиенты вымеряются мерными ложками и стаканом для хлебопечи. Засыпаются в хлебопечь, включаем на режим выпечки хлеба, у меня 4 часа 10 минут. Во время выпечки стоит ни с чем несравнимый аромат. Для пробы советую поэксперементировать с зeрнами горчицы.
Хлеб "Памперникель"
Вкусы: пряный Описание: Тeмный хлебушек с плотным мякишем, тмином и ноткой легкого аромата мeда.
(рецепт для хлебопечки) Ингредиенты для "Хлеб "Памперникель""
Дрожжи сухие — 2 ч. л. Какао-порошок — 30 г Мука ржаная — 100 г Мука пшеничная — 200 г
Соль — 1 ч. л. Кофе растворимый — 1/2 ч. л. Тмин — 1 ч. л. Зира (кумин) — 1-1/2 ч. л. Пиво тёмное — 6 ст. л. Масло растительное — 1 ст. л. Мёд — 1 ст. л. Вода — 90 мл
Рецепт "Хлеб "Памперникель""
Загрузить ингредиенты в порядке согласно инструкции к печке.
Режим:Basic Bake (Основная выпечка) Подогрев: 30-60 мин.Замес: 15-25 мин.Подъём: 2ч.15мин.Выпечка: 50 мин.Общее время: 4 часаРазмер: S(маленький)Корочка: M (средняя)
В процессе замеса обязательно следите за колобком, возможно придётся добавить муку или воду (мне не пришлось).
Майонезный хлеб
Вкусы: вкусный
Описание: Представляю вашему вниманию еще один хлебушек.
Ингредиенты для "Майонезный хлеб" Вода теплая (здесь 1 яйцо+ вода до полного стакана.) — 1 стак.
Мука пшеничная (+ еще пару ложек может потребоваться.) — 3 стак. Соль — 1.5 ч. л. Сахар — 1 ст. л. Масло подсолнечное (можна сливочное) — 1 ст. л. Майонез — 100 г Дрожжи сухие — 2 ч. л. Рецепт "Майонезный хлеб"
Загружаем ингридиенты согласно вашей хлебопечки. Ставим режим основной хлеб( у меня 3 ч. 40 мин. ), корочка любая. Размер хлеба здесь 680 гр. Но первое время следим за колобком, т. к. майонез тоже придает жидкость тесту. Я добавляла еще муки, по чуть-чуть.
Майонез лучше брать, если есть такая возможность, домашний. А если нет, то типа провансаля, можна оливковый, но только не малой жирности.
И пробывать его на соль, есть майонезы соленоватые, тогда уменшить засыпку соли в тесто( если только конечно любите соленоватое, тогда ненужно).
Теперь, у меня при большом моем желании испечь хлеб ( ну захотелось мне именно сейчас) неоказалось нужное колличество майонеза( было всего 50 гр. ). Я вместо недостающих 50 гр. майонеза положила такое же колличество кетчупа. Поэтому у меня хлеб получился майонезно-кетчупный. Это , как один из вариантов. А вообще получился неплохой хлебушек.
В тесто при замесе можна добавить сушеный укроп, петрушку, лук. ( я не ложила)
Маковый хлеб
Предназначение: Рецепт для хлебопечки
Описание: Предлагаю рецепт хлебчика с маком.
Ингредиенты для "Маковый хлеб" Вода (чашка = 230мл.) — 1 стак. Мука пшеничная — 2.5 стак.
Мука кукурузная (полента) — 0.5 стак. Сахар-песок — 1 ст. л. Соль — 1 ч. л. Масло растительное (или сливочное) — 1 ст. л. Мускатный орех тертый (щепотка) Сыр пармезан — 1 ст. л. Мак — 1.5-2 ст. л. Дрожжи сухие — 1.5 ч. л. Рецепт "Маковый хлеб"
И так, загружаем продукты, как указано в вашей печке. Режим основной, (3 ч. 40 мин. ) корочка любая. Здесь буханка 680 гр.
1. Если нет кукурузной муки, значить кладите только пшеничку.
2. Сыр , думаю можно любой, хотя он в хлебе не чувствуется. Может можно и без него обойтись.
3. Я ДЕЛАЮ ЕЩЕ ОДИН ВАРИАНТ ТАКОГО ХЛЕБА:добавляю- мак -1. 5 -2 ст. л
кунжут-1. 5 -2 ст. л семя льна-1 ч. Л сыр тогда не нужен.
Получается тоже вкусный хлеб.

Кукурузный хлеб Описание: Предлагаю еще один рецепт хлеба для хлебопечки.
Ингредиенты для "Кукурузный хлеб" Яйцо (+вода до полного стакана) — 1 стак. Мука пшеничная — 2.25 стак. Мука кукурузная — 0.75 стак. Соль — 1 ч. л. Сахар — 1 ст. л. Масло растительное — 1 ст. л. Молоко сухое — 2 ст. л. Кукуруза консервированная (без жидкости) — 0.5 стак. Дрожжи сухие — 2 ч. л.
Рецепт "Кукурузный хлеб"
Загрузить продукты по инструкции к вашей печке. Режим основной (у меня 3 ч. 40 мин.). Корочка любая. Вес хлеба здесь 680гр.
Я там, где жидкость, вместо воды добавляю сыворотку, тогда сухое молоко не нужно.
Там, где мука, можно положить 2 ст. пшенички и 1 ст. кукурузной. Я пекла и так. Особой разницы нет во вкусе.

Сырно-творожный хлеб(рецепт для ХП) Вкусы: хлебный сырный
Описание: Предлагаю еще один хлеб все из той-же книжечки "Рецепты для хлебопечки". Хлебчик получается вкусный, вкус сыра более преобладает, чем вкус творога. Сегодня утром делала из него тосты, вкуснота, да и только. Ингредиенты для "Сырно-творожный хлеб(рецепт для ХП)"
Молоко (стакан 230мл.+ 1-2 ст.л (возможно понадобиться)) — 1 стак. Мука пшеничная — 3 стак. Соль — 1.5 ч. л. Сахар-песок — 1.5 ст. л. Масло растителное (можно сливочное) — 2 ст. л.
Дрожжи (сухие) — 2 ч. л. Творог — 0.5 пач. Сыр твердый — 3 ст. л.
Рецепт "Сырно-творожный хлеб(рецепт для ХП)"
Творог немного размять, а сыр натереть на терке.
Закладываем все в ведерко печки по инструкции. Режим - основной - хлеб( у меня 3ч.40мин), корочка по желанию. В начале последите за колобком, возможно понадобиться добавить еще 1-2ст.л молока(я добавила 1ст.л).
После сигнала вынимаем хлебушек, даем ему остыть на решетке и.... начинаем кушать.
Вот хлеб в разрезе. Хлебчик получается немного плотненький и тяжеловат, за счет сыра и творога( а у меня еще и за счет ржаной муки). У меня в этом хлебе 1ст. пшеничной муки заменен на 1ст. ржаной.
Так, теперь по поводу творога. По рецепту идет 110 гр на такое количество муки и молока. У меня была пачка 250 гр и я просто отрезала пол-пачки (вроде как должно получиться 125 гр. )но...... специально, только что пошла и взвесила пачку творога.... это караул!!!!!! в ней вместо 250 гр всего 210. Вот и получается положила по рецепту. Жирность значения не имеет. Но если уж сильно жирный, тогда, наверное, в тесто положить меньше масла(всего 1 ст. л).
Русский черный хлеб Вкусы: вкусный ржаной
Описание: Рецепт хлебушка из книжки рецептов к мой хлебопечке из раздела "Рецепты со всего света". Темный, хлеб с ярко выраженным вкусом специй, превосходно подходит для приготовления тостов и в качестве основы для копченой рыбы или для оригинальных сэндвичей для завтрака. Очень вкусный.
Ингредиенты для "Русский черный хлеб" Вода — 260 мл Уксус (яблочный) — 30 мл
Масло сливочное (растопленное) — 25 г Соль — 6 г Сахар (лучше нерафинированный) — 12 г
Мед (жидкий) — 30 г Какао-порошок — 25 г Кофе растворимый — 5 г Мука пшеничная — 280 г Ржаная мука — 70 г Сухие дрожжи — 12 г Рецепт "Русский черный хлеб"
В форму для выпекания положить все ингредиенты согласно инструкции к хлебопечке (ингредиенты я перечислила именно в таком порядке, как укладывала сама). Яблочный уксус можно заменить обычным
Режим 1 "Белый хлеб". Это программа для большинства рецептов, предполагающих использование пшеничной муки. Общий вес хлебушка 750 гр. Корочка средняя. Продолжительность выпечки 3 ч 13 мин.
Готовый хлеб вынуть из формы и полностью остудить на решетке.
Хлеб медово-горчичный
Описание: Предлагаю рецепт хлебчика для хлебопечки.
Ингредиенты для "Хлеб медово-горчичный" Вода (стакан 230 мл) — 1 стак.
Мука пшеничная — 3 стак. Соль — 1.5 ч. л. Сухое молоко — 2 ст. л. Мед — 2 ст. л. Горчица (сладкая) — 2 ч. л. Масло растительное — 2 ст. л. Дрожжи сухие — 2 ч. л.
Рецепт "Хлеб медово-горчичный"
Загружаем продукты в порядке, указанном к вашей печке. Размер буханки 680гр(для печки LG). Ставим программу "Русский повар"(3ч.40мин.). Если такой программы нет, тогда на основную. Корочка - по желанию. После сигнала вынимаем хлебушек, ставим остывать, а после остывания начинаем поедать.
Воду можно заменить на молоко или сыроватку, тогда сухое молоко бросать не нужно.
Если сладкой горчицы нет, можно положить и острую, но ее количество в этом случае уменьшить до 1 ч. л.
Ржаной домашний хлеб на закваске Ингредиенты для "Ржаной домашний хлеб на закваске"
Пшеничная мука (чашка=240мл) — 1.5 стак. Ржаная мука (чашка=240мл) — 1.5 стак. Закваска — 2 ст. л. Чай (1 ч. л. чая на стакан) — 1 стак. Сахар-песок — 1 ст. л. Соли — 2 ч. л. Сухое молоко — 2 ст. л. Какао-порошока (для цвета) — 1 ч. л. Дрожжей — 1 ч. л. Мука (для закваски) — 100 г Вода (для закваски) — 100 мл
Рецепт "Ржаной домашний хлеб на закваске"
Приготовление закваски:
В стеклянной посуде (банке 700мл)перемешать ингредиенты для закваски, воды добавить такое количество, чтобы в итоге получилось жидкое тесто. Накрыть банку тканевой салфеткой и поставить в теплое место на 18 часов. Храниться такая закваска в холодильнике, так что смело можно хранить ее до полного использования. Заложить ингредиенты для хлеба в порядке согласно закладке продуктов в инструкции к Вашей хлебопечке (от сухих ингредиентов к воде либо наоборот).
Выпекать хлебушек средней величины в режиме "Ржаной хлеб", если такой режим не предусмотрен , то в режиме Bake->Whole Wheat (режим для выпечки хлеба из муки грубого помола, в том числе с добавлением ржаной муки).

Хлеб "Конфетти" (для ХП)
Описание: Этот хлебушек все из той же книги "Рецепты для хлебопечки", только немного переделанный под мою(LG). Хлеб получается ароматный и вкусный.
Ингредиенты для "Хлеб "Конфетти" (для ХП)" Жидкость (стакан 230мл.) — 3/4 стак.
Мука пшеничная (+ 2-3 ложки для подсыпки.) — 2 стак. Морковь (тертая) — 1/3 стак. Кабачок (тертый) — 1/3 стак. Перец болгарский (порезать) — 1/3 стак. Лук зеленый (порезать, если сушеный, то 1ч.л) — 1/3 стак.
Тимьян сушеный (без горки) — 1 ч. л. Соль — 1 ч. л. Сахар-песок — 1 ст. л. Масло растительное (можно сливочное) — 1.5 ст. л. Дрожжи сухие — 1.5 ч. л. Рецепт "Хлеб "Конфетти" (для ХП)". Зеленый лук я бросала сушеный. Закладываем все в печку, так как написано в инструкции. Режим: "Основной" хлеб(3ч.40мин.), корочка любая. Продукты даны на буханку весом 450гр.
Первое время последите за колобком, т.к добавки (перец, морковь и кабачок) тоже дают немного жидкости. Я в процессе добавила еще где-то 2.5ст.л муки.
После сигнала хлеб вынимаем, даем остыть и кушаем.
Первым делом прошу прощения за опавшую верхушку. Но здесь я сама виновата. У меня печка стоит под столом и я ее нечаянно задела практически перед самой выпечкой, вот он немного и осел, а запускать программу заново не хотелось. Но это на его вкус не повлияло.
Под жидкостью здесь подразумевается вода или сыворотка.
В принципе такой хлеб можно испечь в любой печке, даже не пересчитывая продукты. Просто находите в рецептах простой белый хлеб и добавляете к нему кабачок, морковь, лук, перец и тимьян.
Рецепт приготовления ржаного хлеба на пиве:
Дрожжи - 2 ч.л. Мука пшеничная в/с - 250 г Мука ржаная обдирная - 200 г Соль - 1 1/2 ч.л. Сахар коричневый - 2 ст.л. Кориандр - 1 ст.л. Тмин - 1/2 ст.л. Сок лимона - 1/2 ст.л. Масло оливковое - 2 ст.л.
Пиво - 310 мл (обязательно брать тёмное!!!!) Все продукты одинаковой температуры! Что я в этом рецепте немного изменила: Масло оливковое можно заменить подсолнечным Кориандр и тмин не добавила, не было по рукой, покупать надо было Сахар можно положить обычный А ещё обязательно добавьте какао порошок 1 ст.л., я добавила "Несквик", что было в хозяйстве, но тогда сахар немного надо уменьшить.
Вот и вся хитрость! Режим обычный, 750 г, средняя корочка.



 
Форум » Форум » Рецепты » Рецепты для хлебопечки
Страница 1 из 11
Поиск: